Финский рыбный суп

Автор: Оля

[300x200]	Густая, бархатистая и очень ароматная финская уха.
[300x200]	Ингредиенты: Около 300 г филе свежей или малосольной семги Рыбные головы, хвосты, хребты для бульона 500 мл сливок 10 % 5-6 картофелин 2 моркови 1 луковица Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, чеснок по вкусу
Рыбные «обрезки» залить водой. Положить лаврушку, перец горошком и варить на маленьком огне 20-25 минут, снимая пену. Рыбу вынуть, бульон процедить:
[300x200]
Картофель, лук, морковь нарезать мелкими кубиками. Залить бульоном, чтобы он только покрывал овощи, и варить 15 минут:
[300x200]
Вареные головы и хвосты разобрать на филе (не обязательно). Добавить к овощам:
[300x200]
Полученную смесь пюрировать блендером:
[300x200]
Вернуть кастрюлю на огонь. Тонкой струйкой ввести сливки. Посолить, поперчить:
[300x200]
Добавить нарезанное кусочками филе семги, чеснок и проварить все пару минут:
[300x200]
Подавать сразу, посыпав зеленью:
[300x207]