Водяной орех, чилим (Trapa natans)
Водяной орех (чилим, рогульник, чертов орех) однолетнее водяное растение из семейства рогульниковых. Листья ромбические, кожистые, блестящие, со вздутыми черешками, в конце ветвей собраны розеткой. Часть листьев находится в воде, другая - на поверхности воды.
Белые мелкие цветки образуются в пазухах листьев. Во время цветения растение находится на поверхности воды, но после оплодотворения опускается, развитие и созревание плодов происходит в воде.
Плод - крепкий черно-бурый орех, снабженный 2-4 крепкими и толстыми шипами (рогульками) и мелкими шипами (крючками), которыми плод укрепляется на дне. Плоды после созревания падают на дно водоема. Шипы и скорлупа ореха очень твердые. Внутри плода находится белое мучнистое ядро ореха, покрытое бурой оболочкой. Оно съедобно и по вкусу напоминает каштан.
Водяной орех распространен в Европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке, Кавказе. Все виды чилима растут в воде стариц больших рек, в протоках, озерах, болотах. В плодах содержатся крахмал, жиры, дубильные и минеральные вещества. Плоды водяного ореха являются хорошим пищевым продуктом. Их употребляют в сыром, вареном и леченом видах. Варят с медом или сахаром.