Рецепт финских имбирных пряников
Для приготовления ароматных рождественских пряников-печений «пипаркакут», которые так любят наши финские соседи, вам потребуется:
[показать]
• 150 г масла
• 150 г сахара, желательно коричневого с высоким содержанием патоки
• 2 яйца
• 125 г темного сиропа или жидкого меда
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ст. л. тертой апельсиновой кожуры
• 500 г пшеничной муки
• 1,5 ч. л. столовой соды
Технология приготовления пряников
1. Довести до кипения сироп и пряности, добавить маргарин, тщательно перемешать и остудить.
2. Взбить яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом.
3. Соду смешать с мукой и постепенно, просеивая через сито, вмешать муку в сиропную массу.
4. Тесто не вымешивать, а сразу убрать в холодильник на ночь.
5. Раскатать тесто толщиной около 3 мм, вырезать из него фигурки с помощью формочек, и выпекать около 10 минут при температуре 180°C. Готовые пряники украсить глазурью (айсингом) и кулинарной посыпкой.
