[638x480] Ингредиенты: Для теста: 8 ст.л. с горкой муки, 100 гр. сливочного масла, 3 желтка, немного соли, 2 ст.л. сахара примерно 2 ст.л. холодной воды (сколько возьмет тесто) Для начинки: 1 стакан мороженной клюквы 1 стакан мороженной черной смородины 3/4 стакана сахара 2 ст.л. кукурузного крахмала Безе: 4 яичных белка 4 ст.л. сахарной пудры Способ приготовления: 1 Для теста нужно в просеянную муку влить куриные желтки, добавить соль,сахар, растопить сливочное масло, влить в муку и перемешать. Затем добавлять воду и замешивать тесто! Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут. 2 Тесто раскатать толщиной 0,5 см. Перенести тесто в форму, руками сформировать бортики. Тесто хорошо наколоть вилкой. Выпечь тесто при 180С до легкого зарумянивания (минут 15) 3 Приготовить начинку: ягоды с сахаром измельчить в блендере и добавить 1,5 ст.л. крахмала. Перемешать. 4 На готовый корж вылить ягодное пюре и отправить в духовку при 180С еще минут на 10. 5 Тем временем взбить охлажденные белки с лимонным соком до пышной пены, постепенно вести в белки сахарную пудру, не переставая взбивать. Взбить белки до мягких пиков. Нанести белки на ягодный слой. Отправить в духовку (180С) до легкого зарумянивания белков (минут 10-15). Готовый пирог охладить. Кушать полностью остывшим. После остывания на пироге начинают постепенно проступать "слезы ангела" - капельки очень похожие на утреннюю росу или слезки (очень мило)!!!!