[640x480]
На смеси растительного и сливочного масла слегка обжариваю лук и морковь, добавляю немного мелко нарезанной куриной грудки (можно обойтись и без нее) и раза в 3 больше, чем грудки, мелко нарезанных шампиньонов, а также зелень, соль-перец-специи по вкусу, всё это обжариваю, добавляю при постоянном помешивании 1 ст. ложку муки и сливок, чтобы смесь получилась негустой, потому что при последующем запекании жидкость будет испаряться и жюльен получится суховатым. Сливки можно заменить молоком и 1-2 ст. ложками сметаны. Готовую смесь разложить в кокотницы, хорошо посыпать тертым сыром и запечь в духовке при максимальном огне до образования румяной корочки.