Это цитата сообщения ANika90 Оригинальное сообщение

Торт-суфле с клубникой.

Ингредиенты:
Диаметр разъемной формы 20-25 см, стакан=200мл.
Для бисквита:
2 яйца
1/2 ст. сахара
1/2 ст. муки
Для суфле:
700 г сметаны
1/2 ст. сахара (сластены могут добавить больше по вкусу)
40г желатина
Глазурь:
60г горького шоколада
50 мл. молока
А так же около 300г свежей клубники.
Приготовление:
Сперва готовим корж:
1)Белки отделить от желтков. Белки взбить в стойкую пену.
2)Добавить сахар и взбить еще раз, до растворения сахара.
3)Аккуратно ввести муку и желтки ,перемешать.
4)Выложить в форму смазанную маслом и выпекать около 10-15 минут при 180гр.Готовый корж остудить на решетке.
*Мне корж показался толстоватым, испугалась что не хватит места для суфле и я отрезала верхушку ,оставив примерно 2/3 высоты.
Теперь готовим суфле:
1)Желатин замочить в 50 мл воды,дать набухнуть.
2)А пока взбить сметану с сахаром до полного растворения сахара.
3)Желатин поставить на огонь и растопить, не доводить до кипения. Тонкой струйкой влить в сметану и взбить до однородности. Дать сметане слегка загустеть до консистенции крема.
4)Клубнику помыть ,обсушить ,разрешать на половинки. Корж положить в форму ,в которой он выпекался, по бокам поставить половинки клубники.
*Остатки я порезала мелко и покидала на корж.
5)Выложить суфле,разровнять. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для полного застывания.
Глазурь:
После того как суфле застыло, растопить на водяной бане шоколад с молоком и полить торт,не вынимая из формы,убрать в холодильник до застывания.
[540x390]

Серия сообщений "Торты":

Часть 1 - Торт «Гусиные лапки»
Часть 2 - Торт “Винни Пух”
...
Часть 5 - Мильфёй, тортик из слоеного теста с маскарпоне и ягодами.
Часть 6 - Домашний марципан
Часть 7 - Торт-суфле с клубникой.
Часть 8 - Торт с клубникой и муссом из белого шоколада
Часть 9 - Как сделать шоколадную смесь для моделирования
Часть 10 - МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ ИЗ МЮСЛИ
Часть 11 - ТОРТ "АРИСТОКРАТ"