Мобильный LiveInternet Бархатный грибной суп

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник leie Лента друзей - Дневник - Полная версия

Бархатный грибной суп 08-08-2012 21:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения drugelis85 Оригинальное сообщение

[300x300]

Лук репчатый — 300 г
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2-3 зуб.
Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
Вино белое сухое — 200 мл
Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка)
Сливки — 200 мл
Молоко — 100 мл
Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
Сухарики (крутоны)
Вода — 150 мл

Рецепт "Бархатный грибной суп"

[показать]

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

Лук режем кольцами (у меня был крупный, порезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

[показать]

Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны порезала крупными пластиками.

[показать]

Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.

[показать]

Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

[показать]

Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

[показать]

Добавляем много укропа,

[показать]

пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.

Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.