Это цитата сообщения Elena_laitdream Оригинальное сообщение

Айвово-яблочное варенье....совсем осень...))

Вчера  день рождения мы не отмечали...) Так сложилось, что муж уехал рано утром вместе со средней дочерью (муж вернулся на работу в Тегеран, дочь поехала в командировку в Москву), старшенькая тоже не смогла выбраться из Москвы - не ближний свет, так что решено было отложить празднование хотя бы до возвращения средней дочери из командировки... Тем не менее вчера Влад и Ксюшей приехали вечером на чаек...))) привезли пирожные и.... мешок айвы и мешок яблок...))) А-а-а-аа.... и куда мне их девать????

Завтра  выходной у меня в школе от уроков,вот и буду заниматься вареньем, сегодня - уставшая насмерть, без сил делать что-либо - ни на что не способна, только сидеть и разбирать почту и искать заодно рецептик варенья...))

Пока вот что нарылось...)))

Для "затравки" картинки надергала из интернета...))) осенние...аппетитные...Это я себе осеннюю  депрессию лечу...)))) Вприглядку!)))) Ну и польза же ж тоже есть...)))))
[640x480]

[700x528]

[450x347]

[640x426]

[450x300]

И вот такой рецептик понравился - кажется, самое долгое будет чистить айву и яблоки, а потом таз отмывать...)))))

1. Для айвово-яблочного варенья нам понадобятся:
яблок один килограмм
айвы грамм триста
и сахара килограмм
Способ приготовления:
Айву и яблоки вымыть, нарезать мелкими дольками и засыпать сахаром. Дать постоять немного, чтобы фрукты пустили сок.
Тем временем готовим сахарный сироп. После чего фрукты кладем в специальную посуду, заливаем сиропом.
Оставляем в прохладном месте часиков на восемь, после чего провариваем три раза с перерывами по пять-шесть часов.
Готовое варенье-угощение раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем.

Рецепт нашла вот здесь:http://vareniya.ru/varene-iz-ajvy-i-yablok

Там еще много всяких вкусностей и полезностей...)))

А еще нашла вот такую замечательную подборочку рецептов варенья из яблок,айвы или груш - http://www.gastronom.ru/recipe/group/2414/ajva-yabloki-grushi-persiki-varene-dzhem-konfityur

Это все рецепты из журнала Гастроном. Не пробовала ни разу еще рецепты из этого журнала, больше пользуюсь "Коллекцией рецептов",но,может,настало время попробовать...))))

2. А еще во какое варенье из яблок нашла - с лавровым листом!!! Девочки, кто-то пробовал нечто подобное? есть смысл переводить  фрукты? или уж лучше по-старинке?)))

Порций: Объем:350 мл
Что нужно:
кисло-сладкие яблоки – 450 г
лимон – 1 шт.
коньяк или бренди – 1 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
вода – 50 мл
очищенные грецкие орехи – 100 г
сахар – 85 г

Источник: "Школа гастронома" №17 (91) сентябрь 2007
Время приготовления:30 мин
Сложность: легко
Что делать:
шаг 1
Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину. С лимона снять теркой цедру, выжать сок.
шаг 2
В кастрюле вскипятить воду, положить яблоки, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавить лавровый лист. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на несильном огне 10 мин. Снять крышку, увеличить огонь. Продолжать готовить еще 5 мин. Удалить лавровый лист. Добавить коньяк и грецкие орехи. Готовить на слабом огне 25 мин.
шаг 3
Снять кастрюлю с огня, сразу же разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть.
Хранить варенье в холодильнике.

Ну вот два варианта - для разжигания аппетита...))))

Если на яблоки с лавровым листом не вдохновлюсь, то запасной вариант попроще:

3. Порций: На 3,5 л
Что нужно:
яблоки – 2 кг
корень имбиря – 2 см
сахар – 2 кг
тертая цедра 3 лимонов
очищенный миндаль – 2 ст. л.
Источник: "Коллекция рецептов" №16 (120) август 2011
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: легко
Что делать:
шаг 1
Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину. Корень имбиря очистить и измельчить.
шаг 2
Положить яблоки и имбирь в кастрюлю, засыпая сахаром каждый слой, и отставить на 6–8 ч. Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 мин. Снять с огня и отставить еще на 10–12 ч. Затем варенье довести до кипения и варить 15–20 мин. За 5 мин. до готовности положить лимонную цедру.
шаг 3
Миндаль нарезать ножом и обжарить на сковороде без масла, 3 мин. Добавить в горячее варенье, перемешать, разложить в стерилизованные банки и сразу же закрыть крышками.

. [300x271]

Остановиться не могу - вкусняшки  сыпятся из интернета,как из рога изобилия!

4. Сайт другой: http://vareniya.ru/varene-iz-ajvy-s-orexami-i-limonom/

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается слегка суховатым, ведь плоды айвы впитывают почти всю жидкость и оно идеально подошло бы для начинки пирогов.
Итак, приготовим следующий набор продуктов:
- спелые плоды айвы – 1 кг (очищенные и порезанные);
- сахар – 750 г;
- вода - 0,5 ст. Но. если хотите, чтобы варенье получилось не таким сухим, можно добавить чуточку больше воды - приблизительно 1 стакан;
-лимон - 1 шт. (небольших размеров);
- ванилин – 1 г (1 пакетик);
- ядра грецких орехов - 100-200 г (также можно использовать более твердые сорта орехов: фундук или миндаль).
Способ приготовления:
Айву тщательно моем, чтобы очистить ее от ворсинок. Вырезаем сердцевину с семечками и режем на дольки.
Наливаем воду в посуду с эмалированными стенками, высыпаем сахар и доводим все до кипения. Высыпаем айву в кипящий сироп. Все это нужно варить около 5-7 минут, затем снять с огня. Отставляем наше варенье минимум на 10 часов.
Затем, варим варенье второй раз (5 минут) и вновь даем ему постоять.
В остывшее варенье засыпаем измельченные орехи, 1ч.л. лимонной цедры и выдавливаем сок из лимона (около 40 г). Вновь доводим массу до кипения и добавляем ванилин.
Горячее варенье кладем в стерилизованные банки и закрываем крышкой.
Получается приблизительно 700 г варенья.
[700x525]

Ой вкуснятина ждет!!!!!! и работа....(((

Но ...как потопаешь, так и полопаешь...)))) Так что надо вдохновляться...)))


 

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - селедка под шубой по-скандинавски
Часть 2 - три загадочных джема - просто и вкусно!
...
Часть 35 - Молниеносные маринованные грибочки в микроволновке от ludasandy
Часть 36 - Фейхоа в яблочном сиропе от простуды
Часть 37 - Айвово-яблочное варенье....совсем осень...))