Автор: Голобородько Анастасия.

На месте брокколи может быть цукини или кабачок:

[показать]



1 небольшая брокколи (+-230 г)
1 большое яйцо
3 ст.л. натертого пармезана
5 ст.л. муки
1 зубчик чеснока (по желанию)
соль
свежемолотый черный перец
сливочное масло
оливковое масло

Брокколи моем, отделяем “соцветия”, нарезаем небольшими кусочками, очень тонко. В сковороде растапливаем немного сливочного масла, вливаем 40 мл воды и немного припускам брокколи, 3-4 минуты (с цукини или молодыми кабачками этот шаг можно пропустить).

Даем немного остыть. Добавляем муку, яйцо, пармезан, мелко порубленный чеснок, солим и перчим. Оладьи жарим в разогретой сковороде на оливковом масле. Каждая из сторон должна хорошо подрумяниться. Подаем с любым из белых соусов.

Источник