Брусничный соус.
21-12-2015 00:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Брусничный соус.*
[показать]
Брусничный соус – это важный компонент многих блюд. Его подают к печени, птице, мясу (лучше свинина) десертам. Соус из брусники придаёт мясу пикантность.
[675x362] Чтобы приготовить соус из брусники, ягоды вначале необходимо уварить до мягкости, затем массу перетирают до однородности и вводят остальные компоненты. Для густоты добавляют крахмал.
На 0,5 кг брусники возьмите 2 чайные ложки измельченной корицы, 1 столовую ложку крахмала, 100 мл столового вина, 150 граммов сахара, 200 мл воды
или
на – 0,5 кг брусники воды – 250 мл, сахара – 150г, корица, крахмал картофельный (кукурузный) – 1 чайн. лож., 100 мл сухого белого вина.
Бруснику тщательно промойте, всыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. К кипящим ягодам добавьте корицу и сахар. Через 3 минут кастрюлю снимите с огня и при помощи блендера перебейте ягоды в однородную смесь. В полученный соус влейте вино и еще минуты 2 подержите на слабом огне.
Затем в кипящую смесь тоненькой струйкой влейте крахмал, предварительно разведенный холодной водой, размешайте и снимите с огня. Не доводите до кипения, иначе крахмал «свернётся».
Если у вас нет свежей брусники, то можно использовать замороженные ягоды. Только перед приготовлением соуса разморозьте. Брусничный соус подают всегда холодным.
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Брусничный соус.*
[показать] [675x362] На 0,5 кг брусники возьмите 2 чайные ложки измельченной корицы, 1 столовую ложку крахмала, 100 мл столового вина, 150 граммов сахара, 200 мл воды
или
на – 0,5 кг брусники воды – 250 мл, сахара – 150г, корица, крахмал картофельный (кукурузный) – 1 чайн. лож., 100 мл сухого белого вина.
Бруснику тщательно промойте, всыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. К кипящим ягодам добавьте корицу и сахар. Через 3 минут кастрюлю снимите с огня и при помощи блендера перебейте ягоды в однородную смесь. В полученный соус влейте вино и еще минуты 2 подержите на слабом огне.
Затем в кипящую смесь тоненькой струйкой влейте крахмал, предварительно разведенный холодной водой, размешайте и снимите с огня. Не доводите до кипения, иначе крахмал «свернётся».
Если у вас нет свежей брусники, то можно использовать замороженные ягоды. Только перед приготовлением соуса разморозьте. Брусничный соус подают всегда холодным.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Брусничный соус. | Irishka3D - Дневник Irishka3D |
Лента друзей Irishka3D
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»