тесто :

- 1,75 - 2 стакана муки

- 3/4 стакана сахара

- 1,5 ч. лож. разрыхлителя

- щепотка соли

- ванилин

- 1 стакан сметаны или кефира (комнатной температуры)

- 1/3 стакана растопленного сливочного масла

- 2 стол. лож. тертой цедры лимона

- 1 стол. лож. сока лимона

- 1/2 стакана кокосовой стружки

глазурь :

- 1/3 стакана сока лимона

- 1/4 стакана сахарной пудры

- 1/4 стакана кокосовой стружки

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Духовку разогреть до 180*С.

Форму смазать маслом.

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин.

Отдельно смешать сметану/кефир, масло, сок и цедру лимона, кокосовую стружку.

Добавить жидкую смесь в мучную.

Хорошо перемешать и переложить в форму. Разровнять поверхность.

Выпекать около 30-40 минут.

Смешать все ингредиенты для глазури и полить ею горячий кекс.

Кулинарный клуб вегетарианцев!