• Авторизация
Дневник Irishka3D Лента друзей - Дневник - Полная версия


Воздушный, сладкий хлеб с корицей и орешками 05-10-2014 18:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение

Воздушный, сладкий хлеб с корицей и орешками

[показать]

Он просто невероятный! Очень ароматный и очень воздушный! Так и хочется отломить большой "дышащий" кусочек, когда вынимаешь хлеб из духовки. И не отрезать, а именно отломить! Обязательно возьмите свежие дрожжи! С ними хлеб поднимается гораздо лучше!

Нам потребуется:

для теста:
-150 мл молока
-5 ч.л. сахара
-30 гр. свежих дрожжей (или 10 гр. сухих)
-100 сливочного масла
-2 яйца
-щепотка соли
-около 400 гр. муки
 
для начинки:
-40 гр. сливочного масла
-100 гр. сахара
-2-3 ч.л. корицы
-50 гр. грецких орехов (по желанию)

Молоко слегка подогреваем. Разводим в нем дрожжи и сахар. Оставляем в теплом месте минут на 5, чтобы опара поднялась.
Растопить сливочное масло. Взбить яйца венчиком.
Добавить растопленное масло, соль и опару.
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. В итоге тесто должно стать достаточно упругим и отлипать от рук. Муки в итоге уходит около 400 гр.
Ставим тесто в теплое место, чтобы оно подошло (должно увеличиться примерно в 2 раза). Расстойка занимает 30-40 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Тесто раскатываем толщиной 0,5-0,7 см.
Смазываем тесто растопленным маслом.
Орешки измельчаем в кофемолке или блендере.
Обильно посыпаем тесто сахаром.
А потом корицей и орешками.
Разрезаем тесто на 4-5 полосок шириной 5-6 см.
Каждую полосу скручиваем рулетиком.
Прямоугольную высокую форму для выпечки смазываем маслом. (У меня силиконовая форма - я просто сбрызнула ее водой).
Выкладываем рулетики в форму прижимая друг к другу.
Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. посыпаем сахаром и корицей, оставшимися орешками.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Хлеб поднимется почти в 2 раза.

После того, как вытащим хлеб из духовки. даем ему "отдохнуть" минут 15. Затем вынимаем из формы и отламываем большой кусочек к чаю или кофе! :)

[показать]

http://time-cook.blogspot.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Воздушный, сладкий хлеб с корицей и орешками | Irishka3D - Дневник Irishka3D | Лента друзей Irishka3D / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»