• Авторизация
Дневник Irishka3D Лента друзей - Дневник - Полная версия


>ФИНАНСЬЕ 20-07-2013 22:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ФИНАНСЬЕ

[640x400]


Финансье – это французская миндальная выпечка, состоит из миндаля, муки, сахарной пудры, масла и белков. Для такой выпечки используется так называемое «ореховое» масло, для чего сливочное масло топится в кастрюльке до появления характерного аромата и легкого коричневого осадка, что придает выпечке дополнительный аромат.
Хотя по внешнему виду кажется, что финансье похожи на кексы или маффины, на самом деле по вкусу они совсем другие. Я бы сказала, что финансье больше похоже на нежнейшее миндальное пирожное с аппетитной хрустящей корочкой. Структура – нежная, влажная, сочная, рассыпчатая, аромат – приятный ореховый.
Также я дополнительно положила лимонную цедру, благодаря чему аромат у пирожных стал еще лучше. В целом финансье получается очень вкусным, настоятельно рекомендую попробовать.
У меня получилось 6 штук диаметром 7 см, высотой 3-4 см.


Ингредиенты:

80 г миндаля
40 г муки
100 г сахарной пудры
100 г масла
3 белка
цедра 1 лимона




Приготовление:<¢er>
[440x330]

Готовим «ореховое» масло.
Масло положить в кастрюльку с толстым дном, поставить на огонь, растопить.

[440x330]

Готовить на среднем огне примерно 5-7 минут, до легкого орехового аромата, на дне начнет появляться мелкий коричневый осадок (следите, чтобы слишком не начало гореть). Снять с огня, остудить.

[440x330]

С лимона счистить лимонную цедру путем натирания на мелкой терке (не затрагивая белый слой).

[440x330]

Миндаль порубить в измельчителе или комбайне в мелкую крошку.

[440x330]

В емкость положить миндаль, муку, сахарную пудру и цедру лимона.

[440x330]

Перемешать.

[440x330]

Добавить белки (взбивать их не нужно), хорошо перемешать до однородности.

[440x330]

Влить «ореховое» масло через ситечко, чтобы задержать коричневый осадок, перемешать.

[440x330]

Формочки хорошо смазать маслом (я использовала силиконовые, также еще хорошо подходят металлические).

Налить в формочки тесто, поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Готовить примерно 20-25 минут.
[440x330]

Пирожные должны получиться темно-золотистого цвета, так ореховая корочка будет вкуснее.

Аккуратно вытащить из формочек, полностью остудить.
[440x330]

Разрез.

[440x330]

Нежные миндальные пирожные финансье приятно удивят вас необычным вкусом и ароматом.

[640x400]

Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/100/870/100870964_large_f357finanse.jpg¢ height=
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
ELENA_STOPKO 20-07-2013-22:55 удалить
Благодарю за цитирование!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >ФИНАНСЬЕ | Irishka3D - Дневник Irishka3D | Лента друзей Irishka3D / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»