• Авторизация
Дневник Irishka3D Лента друзей - Дневник - Полная версия


КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ 20-07-2013 02:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ

[600x400]


Рецепт понравился прежде всего доступностью: и куриное филе купить несложно, и молодая капуста уже в самом разгаре. Более изысканный вариант блюда это тефтели из филе индейки. Капуста в данном рецепте придаёт сочность мясу, поскольку тефтели не содержат ни сухарей, ни картофеля, ни манки, что могло бы добавить фаршу мягкости и сочности. Также большим плюсом считаю большое количество подливы, которая остаётся после приготовления тефтелей. Она густая и очень вкусная! К картошечке или макаронным изделиям отлично подходит.
На мой взгляд томатная паста предпочтительнее в данном рецепте, чем помидоры. Можно совместить: и помидоры, и пасту. Но помидоры нужны сочные, спелые, с ярким вкусом, иначе толку от них мало. Паста придаёт яркий оттенок блюду и более сильный вкус.
Молодую капусту можно очень мелко нашинковать, либо прокрутить в мясорубке или блендере. Так или иначе можно допустить некоторую неоднородность измельчения, но в пюре капусту превращать не нужно. Лучший вариант - измельчить капусту вместе с чесноком в блендере.
Ещё один нюанс-эскперимент. Попробуйте добавить в фарш щепотку... корицы. Очень даже интересно получается! А сахар добавьте в подливу для общего баланса вкуса.


Ингредиенты:

Куриное филе - 750 г
Вода - 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л
Сметана - 60 г
Укроп свежий - 7 г
Смесь итальянских трав - 1 г
Перец душистый - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Капуста белокочанная - 400 г
Чеснок - 3 зубчика
Мука пшеничная - 50 г
Томатная паста - 90 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сахар - 0.5 ч. л.




Приготовление:

Подготовить продукты: мясо, овощи, зелень, пряности и специи, муку, сметану, томатную пасту.

[300x200]

Филе промыть, высушить и измельчить в фарш.

[300x200]

Капусту и чеснок также измельчить. Добавить к мясу.

[300x200]

Посолить фарш, добавить пряности и приправы, немного измельченного укропа. Сформировать шарики около 4 см в диаметре.

[300x200]

Лук и морковь почистить. Морковь крупно натереть, лук - нарезать тонкими полукольцами.

[300x200]

Спассеровать овощи на растительном масле.

[300x200]

Добавить воду, томатную пасту, сахар и посолить немного. Довести до кипения, добавить сметану, смешанную с мукой. Дать разойтись. Снова довести до кипения.

[300x200]

В кипящую подливку поместить мясные шарики. Добавить душистый перец и лавровый лист. Как закипит, тушить под крышкой на небольшом огне около 40 минут.

[300x200]

Подавать в горячем виде.

[300x200]
Приятного аппетита!


Автор рецепта SimaSS


ИСТОЧНИК

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
ELENA_STOPKO 20-07-2013-12:33 удалить
Благодарю за цитирование!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ | Irishka3D - Дневник Irishka3D | Лента друзей Irishka3D / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»