Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

МЯСО, ТУШЕНОЕ В ПИВЕ

[600x399]

В тех странах, где традиционно пьют много пива – в Германии, Чехии, Бельгии, Швейцарии – нередко используют этот напиток и для приготовления разнообразных горячих блюд. Говядина тушеная в пиве по-фламандски – яркий тому пример. Мясо, приготовленное в пиве, имеет совершенно другой вкус и аромат, нежели обычное жаркое или гуляш. Те, кто воспринимает пиво исключительно как вкусный пенный напиток, спасающий от жары и жажды, будут приятно удивлены совершенно другим его амплуа – в качестве одного из основных ингредиентов потрясающе вкусного блюда.
В оригинальном рецепте используется телятина. Но, за неимением телятины вы вполне можете заменить её говяжьей вырезкой или нежирной свининой, но оригинальный рецепт бельгийской кухни требует приготовления именно этого сорта мяса. Вы можете порадовать телятиной по-фламандски своего любимого мужчину, заинтриговав его тем, что сегодня он отведает любимое блюдо знаменитого сыщика Эркюля Пуаро...

Ингредиенты:
Говядина вырезка - 500 г
Корень сельдерея - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Пиво тёмное - 400 мл
Хлеб чёрный - 4 шт.
Горчица французская (с зёрнышками) - 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 2 щепотки


Приготовление:
Для приготовления блюда нам понадобится говядина, сельдерей, тёмное пиво, лук, чеснок, специи и 3-4 ломтика чёрного хлеба.
[300x200]
Говядину помыть и порезать на куски со стороной 2-3 см.
[300x200]
Лук, корень сельдерея и чеснок очистить, а затем мелко порезать.
[300x200]
В кастрюле разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить говядину на сильном огне до получения золотистой корочки.
[300x200]
Затем добавить лук, чеснок и сельдерей — хорошо перемешать и жарить всё 2-3 минуты.
[300x200]
Влить пиво, добавить душистый перец, лавровый лист, чёрный молотый перец и соль. Тушить мясо на медленном огне 60-80 минут под крышкой.
[300x200]
Хлеб порезать брусками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
[300x200]
Натереть полученные тосты горчицей.
[300x200]
Когда мясо станет мягким, добавить в кастрюлю куски хлеба и всё перемешать. Дать постоять 2-3 минуты и сразу подавать.
[300x200]
Приятного аппетита!

Автор рецепта katya

ИСТОЧНИК