На две пол-литровые банки –
сливы (лучше «венгерка») -1 кг
250 мл воды
200 г сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
3-4 гвоздички
3-4 горошины перца (черного и душистого)
0,5 ч.л. соли
50 г 9% уксуса

Сливы тщательно моем, освобождаем от косточек и делим на половинки.
Даем немного стечь воде и плотно заполняем стерилизованные банки и накрываем крышками.
Далее переходим к маринаду: кипятим воду с сахаром и специями ,охлаждаем до комнатной температуры и добавляем уксус.
В банки со сливами заливаем остывший маринад, помещаем в кастрюлю для стерилизации (не забываем на дно уложить х/б ткань или специальную решетку, чтобы не лопнули банки).
Заливаем в кастрюлю холодную воду , на среднем огне доводим до кипения и стерилизуем 4-6 минут. Закатываем банки и укутываем для медленного охлаждения.
Такие маринованные сливы уже можно пробовать через пару недель

Совет – не берите для маринования слишком спелые мягкие сливы. Иначе, вы рискуете получить кислый компот непонятной консистенции.

Источник:http://bufeta.net/retsept-marinovannyih-sliv.html