russian-caviar-house.ru/ru/magazin.html

*Икра осетровых рыб, по праву, является «Чёрным золотом» среди пищевых продуктов, возглавляя список общепризнанных деликатесов.

1.


2.
[350x224]
В России её, как правило, называют "чёрная икра", а во всём остальном мире уже давно утвердилось и стало привычным слово СAVIAR.В водоемах России обитает 12 видов промысловых рыб, относящихся к осетровым:
белуга, осетры - русский, сибирский, байкальский, амурский, сахалинский, атлантический, персидский, севрюга, калуга, шип, стерлядь, лопатонос. В рыбоводных хозяйствах разводят также гибриды осетровых рыб: бестера, шистера, остера и других.В русской традиции икру получали от трёх основных видов осетровых: Белуги, Осетра и Севрюги. Они и сегодня делят икру по такой принадлежности, став «Великой троицей» в мировой икорной традиции.В период, когда икорную монополию делили между собой СССР и Иран, сложилась следующая классификация икры, разделяющая её: 1) по способу изготовления (ЗЕРНИСТАЯ, ПАСТЕРИЗОВАННАЯ, ПАЮСНАЯ, ЯСТЫЧНАЯ), 2) по сортам (ВЫСШИЙ, 1, 2) и 3) по цвету (000, 00, 0, Х, А, Б, В).***У людей ведущих здоровый образ жизни существует очень большое заблуждение в том, что икру желательно исключать из своего рациона, так как она очень калорийна. Конечно же, по калорийности чёрная икра превосходит мясо, молоко и другие продукты: 100 г мяса даст всего 120 калорий, а молока - 70 калорий, в икре 280 калорий. Но ведь вы не кушаете икру каждый день! Вам достаточно отказаться, например, от 2 стаканов молока, чтобы побаловать себя 100 граммами икры.