|
 [показать]
Тыквеный супчик
к Самайну...)
Осенний суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком.
Удивительно теплый и умиротворяющий суп.
Добавьте свежий хлеб и зеленый салат, и ужин готов!
Мускатная тыква бывает небольшого размера,
с жесткой кожурой,
она похожа по форме на большой ребристый желудь.
Можно взять мякоть любой другой тыквы.
Готово за: 1 ч 5 мин.
Ингредиенты
Порций: 4
2 ст.л. сливочного масла
2 лука-порея (только белые и бледно-зеленые части), нарезать
1 крупная луковица, мелко нарезать
1 крупная картошка, очистить и нарезать кубиками
2 стакана мякоти мускатной тыквы, кубиками
1 стакан мелко нарезанной моркови
1 крепкое зелёное яблоко, очистить и нарезать ломтиками
1 л куриного бульона
1/4 стакана сухого белого вина
1/2 стакана нежирных (10%) сливок
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 щепотка соли и перца по вкусу
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
Способ приготовления
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 35 мин
1. Растопите сливочное масло
в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук-порей и лук и тушите,
пока лук не станет мягким и полупрозрачным,
около 5 минут. Добавьте картофель, тыкву, морковь,
яблоко и куриный бульон. Доведите до кипения,
затем убавьте огонь до среднего,
накройте крышкой и варите
до готовности овощей, около 20 минут.
2. Осторожно, порциями измельчите с
в блендере, или с помощью погружного блендера
измельчите суп прямо в кастрюле.
Когда суп превратится в пюре,
верните его в кастрюлю и добавьте вино и сливки.
Приправьте мускатным орехом,
солью и перцем; варите на медленном огне в течение 5 минут.
Выложите в тарелки и украсьте нарезанным зелёным луком.
[показать]
|