Как и витамин С (а также витамин А), обладает свойствами антиоксиданта, защищает клетки организма от процессов окисления — основного фактора старения. Этот витамин оказывает благотворное действие при лечении бесплодия, импотенции и помогает предотвращать выкидыши. Он обеспечивает защиту иммунной системы, щитовидной железы, надпочечников, повышает выносливость организма, снижает риск заболевания атеросклерозом. Кроме того, применение витамина Е совместно с солями кальция дает положительный эффект при лечении тромбоза, так как он уменьшает свертываемость крови.
Дефицит витамина Е приводит к разрушению красных кровяных телец, чрезмерному накоплению жира в мышечных тканях, кбесплодию у женщин и сокращению образования спермы у мужчин, к повышению риска заболевания раком предстательной железы, а также катарактой.
Основными растительными источниками витамина Е являются: облепиха, проростки пшеницы и других злаков, отруби злаков, бобовые, капуста, кочанный салат, помидоры, петрушка, грецкий орех, оливки, растительные масла и др.