Утка пикантная.
Для начинки надо взять один грейпфрут, пару апельсинов. Очистить дольки от кожицы и плёнок. Очистить и потереть корень имбиря. Нарезать полукольцами луковицу, обжарить на растительном масле. Добавить очищенные и порезанные дольки цитрусов, имбирь и 50 граммов коньяка (можно и без него), потушить пару минут.
Утку, примерно 2 килограмма, помыть, посолить снаружи и внутри, натереть паприкой. Паприки не жалеть. Начинить утку, зашить. Я готовила птицу в специальном рукаве, она получается нежнее и сочнее. Поставила её в хорошо разогретую духовку на небольшой огонь примерно на полтора часа. Вкусно-пальчики оближешь!!