Картофельный суп


Ингредиенты
На 400 гр. разваривающегося картофеля - 200 гр. корневого сельдерея, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 8 ломтиков бекона, 900 мл. овощного бульона или воды, соль, молотый черный перец, 100 мл. сливок, 2 ст. ложки рубленой петрушки
Приготовление
Картофель и сельдерей вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить и порубить. Бекон нарезать полосками и обжаривать до хрустящей корочки в кастрюле с толстым дном. Переложить на бумажное полотенце.
На жире, вытопившемся из бекона, обжаривать лук и чеснок до полупрозрачности. Добавить нарезанные овощи, слегка обжарить. Влить бульон, посолить и поперчить. Варить суп на слабом огне 20 минут.
Овощи пюрировать погружным блендером, подмешать взбитые в пену сливки (4 ст. ложки отложить) Суп разлить по порционным пиалам и украсить оставшимися сливками, беконом и зеленью.