Маринованная куриная грудка - необычайно сочная, красивая и вкусная
24-04-2015 15:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Маринованная куриная грудка - необычайно сочная, красивая и вкусная
[452x640]
Замечательный рецепт . Я им пользуюсь довольно часто — рецепт очень практичный и удобный для домашнего пользования и особенно для занятых хозяек. Кстати, мариную так не только курицу, но и свинину тоже.
[384x37]
мясо птицы (грудка, ножки, крылья)
свинина
Для маринада:
масло растительное
чеснок
специи (куркума, паприка)
пряные травы
кислая жидкость (вино, рассол, уксус, лимонный сок)
соль
сахар
чёрный молотый перец.
1. Подготовка мяса к маринованию.
Взять 2 средних грудки, освободить от кожицы и разделить пополам.
[640x491]
Нарезать каждую на бруски. Обычно они у нас получаются, конечно, разные. Но надо стараться, чтобы бруски были максимально одинаковые — для более равномерного дальнейшего пропитывания.
[640x481]
2. Приготовление маринада.
— растительное масло (идеально: оливково-подсолнечная смесь) налить в 1 — литровую банку на 2 — 3 см.
— приготовление кислой жидкости: подойдёт любое белое сухое вино, лимонный сок, маринад от маринованных огурцов/помидор/ассорти. В крайнем случае можно использовать и минеральную воду + лимонный сок/уксус. Теперь налить эту кислую жидкость еще примерно на 1 см. Получится почти маринад в пропорции 2:1, объём около 200 мл.
— добавить любимые травы и рубленый чеснок 2-4 дольки.
— добавить по 1/2 чл: куркума, соль, сахар, черный молотый перец. Я люблю поострее, и добавляю ещё свежий острый перец типа черешни-паприки, чили или просто сухой из пакета. На этом этапе маринад нужно попробовать на вкус и добавить, чего не хватает.
Теперь нужно закрыть банку с маринадом крышкой и встряхнуть несколько раз. В итоге, из всех составляющих должна получиться эмульсия.
3. Маринование мяса.
Выложить порезанное мясо банку. Если мясо оказалось непокрытым маринадом, то можно долить ещё растительного масла.
Теперь нужно поставить банку в холодильник, можно перевернуть крышкой вниз, и периодически её иногда встряхивать. Маринованную куриную грудку можно готовить уже через 2 — 3 часа. А храниться мясо в таком маринаде может до 4 — 5 суток.
[452x640]
Такое промаринованное мясо грудки я использую обычно в салаты. Для этого нужно немного, несколько минут, обжарить на сухой сковороде при закрытой крышке и готово!
[640x480]
Желающие могут обсушить такое уже обжаренное мясо в бумажных полотенцах. Получается необычайно сочная, красивая и вкусная грудка, и иногда она у меня до салата не доживает
[640x481]
Конечно, такую маринованную куриная грудку можно подать и к любому гарниру, и даже в обычном супе она будет вкуснее.
lubimye-recepty.com
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Маринованная куриная грудка - необычайно сочная, красивая и вкусная
[452x640]Замечательный рецепт . Я им пользуюсь довольно часто — рецепт очень практичный и удобный для домашнего пользования и особенно для занятых хозяек. Кстати, мариную так не только курицу, но и свинину тоже.
[384x37]мясо птицы (грудка, ножки, крылья)
свинина
Для маринада:
масло растительное
чеснок
специи (куркума, паприка)
пряные травы
кислая жидкость (вино, рассол, уксус, лимонный сок)
соль
сахар
чёрный молотый перец.
1. Подготовка мяса к маринованию.
Взять 2 средних грудки, освободить от кожицы и разделить пополам.
[640x491]Нарезать каждую на бруски. Обычно они у нас получаются, конечно, разные. Но надо стараться, чтобы бруски были максимально одинаковые — для более равномерного дальнейшего пропитывания.
[640x481]2. Приготовление маринада.
— растительное масло (идеально: оливково-подсолнечная смесь) налить в 1 — литровую банку на 2 — 3 см.
— приготовление кислой жидкости: подойдёт любое белое сухое вино, лимонный сок, маринад от маринованных огурцов/помидор/ассорти. В крайнем случае можно использовать и минеральную воду + лимонный сок/уксус. Теперь налить эту кислую жидкость еще примерно на 1 см. Получится почти маринад в пропорции 2:1, объём около 200 мл.
— добавить любимые травы и рубленый чеснок 2-4 дольки.
— добавить по 1/2 чл: куркума, соль, сахар, черный молотый перец. Я люблю поострее, и добавляю ещё свежий острый перец типа черешни-паприки, чили или просто сухой из пакета. На этом этапе маринад нужно попробовать на вкус и добавить, чего не хватает.
Теперь нужно закрыть банку с маринадом крышкой и встряхнуть несколько раз. В итоге, из всех составляющих должна получиться эмульсия.
3. Маринование мяса.
Выложить порезанное мясо банку. Если мясо оказалось непокрытым маринадом, то можно долить ещё растительного масла.
Теперь нужно поставить банку в холодильник, можно перевернуть крышкой вниз, и периодически её иногда встряхивать. Маринованную куриную грудку можно готовить уже через 2 — 3 часа. А храниться мясо в таком маринаде может до 4 — 5 суток.
[452x640]Такое промаринованное мясо грудки я использую обычно в салаты. Для этого нужно немного, несколько минут, обжарить на сухой сковороде при закрытой крышке и готово!
[640x480]Желающие могут обсушить такое уже обжаренное мясо в бумажных полотенцах. Получается необычайно сочная, красивая и вкусная грудка, и иногда она у меня до салата не доживает
[640x481]Конечно, такую маринованную куриная грудку можно подать и к любому гарниру, и даже в обычном супе она будет вкуснее.
lubimye-recepty.com
Комментарии (1):
Какая прелесть! Спасибо большое, очень понравилось!
С добрым утром! Все вокруг проснулось,
Солнце дарит нам свой яркий свет!
Чтоб сознанье побыстрей очнулось,
Посылаю радостный привет!
Наслаждайся первыми лучами,
Пеньем птичек, утренней росой...
Новый день уже не за горами –
Пусть весь мир проснется за тобой!
[показать]
С добрым утром! Все вокруг проснулось,
Солнце дарит нам свой яркий свет!
Чтоб сознанье побыстрей очнулось,
Посылаю радостный привет!
Наслаждайся первыми лучами,
Пеньем птичек, утренней росой...
Новый день уже не за горами –
Пусть весь мир проснется за тобой!
[показать]
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маринованная куриная грудка - необычайно сочная, красивая и вкусная | Крутуха - Дневник Крутуха |
Лента друзей Крутуха
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»