Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

РУЛЕТ С КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ И КЛУБНИКОЙ

[700x466]

Вкусный, нежный рулет с потрясающим кофейным ароматом! Особенно актуален в ягодный сезон! Вместо клубники можно использовать любую другую ягоду.

Ингредиенты:
яйца куриные (бисквит) - 5 шт.
сахар (бисквит) - 100 г
мука (бисквит) - 30 г
соль (бисквит) - 1 щепотка
ванилин (бисквит) - 1 пакетик
пудинг (порошок, для бисквита) - 80 г
разрыхлитель (бисквит) - 1 ч. л.
какао (бисквит) - 2 ст. л.
сливки молочные (крем) - 200 мл
кофе растворимый (крем) - 1 ч. л.
шоколад горький (крем) - 50 г
сахарная пудра (крем) - 2 ст. л.
клубника - 1 чашка


Приготовление:
Приготовить крем. Подогреть сливки (жирностью 30-35 %), но не кипятить (!!!), снять с огня, добавить кофе и шоколад, перемешать до однородности и отставить остывать.
[700x466]
Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром и ванилином до пышной пены.
[700x466]
1/3 от яичной массы отложить отдельно и добавить в нее 30 г муки и 0,5 ч.л. разрыхлителя, аккуратно перемешать.
[700x466]
В большую часть яичной массы добавить какао, соль и 0,5 ч.л. разрыхлителя через ситечко.
[700x466]
Добавить пудинг к яично-кофейной массе. Перемешать аккуратно. Я использовала 2 вида пудинга - клубничный и шоколадный.
Совет! Можно вместо пудинга добавить 100 г муки и 20 г крахмала.
[700x466]
Противень застелить пергаментом, смазать слегка растительным маслом и вылить шоколадное тесто, разровнять.
[700x466]
Поверх шоколадного теста хаотично ложкой вылить белое тесто
[700x466]
Зубочисткой или деревянной шпажкой можно нарисовать разводы. Выпекать бисквит 10-12 минут при 200 градусах.
[700x466]
Снять бисквит вместе с пергаментом с противня, накрыть сверху чистым пергаментом, перевернуть бисквит и аккуратно снять пергамент, на котором он выпекался.
[700x466]
Сразу же горячим завернуть вместе с пергаментом в рулет и отложить остывать.
[700x466]
Пока остывает рулет, вернуться к крему. Добавить к сливкам 2 ст. л. сахарной пудры и взбить крем до пышности.
[700x466]
Клубнику промыть и нарезать на половинки или дольки.
[700x466]
Развернуть рулет, смазать кремом и сверху выложить клубнику.
[700x466]
Завернуть снова в рулет, обернуть пленкой и убрать в на 1-2 часа.
[700x466]
Рулет готов! Украсить свежей мятой, клубникой и присыпать сахарной пудрой.
[466x700]
Нарезать на кусочки
[700x466]
Очень удачное сочетание кофе, клубники и сливок.
[700x466]
Приятного чаепития!

ИСТОЧНИК