Цыпленок с апельсинами
03-12-2012 13:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Цыпленок с апельсинами
Рецепт предназначается любителей мяса в сочетании с фруктами. Некоторым на первый взгляд может показаться странным сочетание апельсинов и цыпленка. Однако блюда из птицы с цитрусовыми давно уже стало классикой. Примером тому служат «Утка с апельсинами», « Цыпленок с лимонами» и многие другие блюда.
[370x550]
1 цыпленок (4 ножки с бедром)
сок 1 большого апельсина (~ 200 мл)
1 ст.л. меда
4-5 луковичек-шалот
100 г оливок (черные, зеленые)
100 г помидоры - черри
цедра 1/4 апельсина
топленое масло
соль, черный перец
МАРИНАД
1 веточка розмарина (5 см)
2 веточки тимьяна
1 ч.л. испанской копченой паприки
1 апельсин
цедра 1/2 апельсина
соль, черный перец
Разрезать цыпленка на порционные куски (ножки с бедром на 2 части)
Снять тонко цедру с апельсина и порезать жюльен
Порубить ножом (измельчить в блендере) апельсин
Смешать рубленый розмарин, тимьян, соль, перец, цедру, паприку и натереть этой смесью цыпленка.
Выложить мясо в посуду и добавить рубленый апельсин вместе с соком.
Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов
Вынуть цыпленка из маринада и обсушить бумажным полотенцем
Разогреть сковороду, добавив 2 ст.л. топленого масла
Обжарить с двух сторон цыпленка до золотистого цвета, выложить в жаропрочную посуду
Обжарить лук- шалот до золотистого цвета, в течение 3- 4 минут, добавив в конце цедру 1/4 апельсина.
Вылить сок 1 апельсина в сковороду, добавить 1 ст.л. меда, посолить, поперчить, закипятить, уменьшить нагрев и подержать на огне еще в течение 1- 2 минуты, периодически помешивая
Вылить полученный соус в латку с цыпленком
Добавить оливки и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 30 минут
Добавить помидоры - черри и продолжать запекать цыпленка в течение 10 минут
Подавать цыпленка с отварным рисом
Размышления вслух
Использовала мед из апельсиновых цветов, но очень хорошо сочетается так же розмариновый мед. Этим же способом можно приготовить и куриные грудки, но время запекания необходимо уменьшить. По желанию в латку к цыпленку можно добавить дольки апельсина. Лук- шалот прекрасно заменяется репчатым сладким луком.
http://www.carina-forum.com/ricette/meat/chicken-rabbit/0000033.php
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Цыпленок с апельсинами
[370x550]1 цыпленок (4 ножки с бедром)
сок 1 большого апельсина (~ 200 мл)
1 ст.л. меда
4-5 луковичек-шалот
100 г оливок (черные, зеленые)
100 г помидоры - черри
цедра 1/4 апельсина
топленое масло
соль, черный перец
МАРИНАД
1 веточка розмарина (5 см)
2 веточки тимьяна
1 ч.л. испанской копченой паприки
1 апельсин
цедра 1/2 апельсина
соль, черный перец
Разрезать цыпленка на порционные куски (ножки с бедром на 2 части)
Снять тонко цедру с апельсина и порезать жюльен
Порубить ножом (измельчить в блендере) апельсин
Смешать рубленый розмарин, тимьян, соль, перец, цедру, паприку и натереть этой смесью цыпленка.
Выложить мясо в посуду и добавить рубленый апельсин вместе с соком.
Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов
Вынуть цыпленка из маринада и обсушить бумажным полотенцем
Разогреть сковороду, добавив 2 ст.л. топленого масла
Обжарить с двух сторон цыпленка до золотистого цвета, выложить в жаропрочную посуду
Обжарить лук- шалот до золотистого цвета, в течение 3- 4 минут, добавив в конце цедру 1/4 апельсина.
Вылить сок 1 апельсина в сковороду, добавить 1 ст.л. меда, посолить, поперчить, закипятить, уменьшить нагрев и подержать на огне еще в течение 1- 2 минуты, периодически помешивая
Вылить полученный соус в латку с цыпленком
Добавить оливки и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 30 минут
Добавить помидоры - черри и продолжать запекать цыпленка в течение 10 минут
Подавать цыпленка с отварным рисом
Размышления вслух
Использовала мед из апельсиновых цветов, но очень хорошо сочетается так же розмариновый мед. Этим же способом можно приготовить и куриные грудки, но время запекания необходимо уменьшить. По желанию в латку к цыпленку можно добавить дольки апельсина. Лук- шалот прекрасно заменяется репчатым сладким луком.
http://www.carina-forum.com/ricette/meat/chicken-rabbit/0000033.php
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Цыпленок с апельсинами | Helona - Дневник Helona |
Лента друзей Helona
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»