Котлеты по-киевски

[показать]

Ингредиенты

 

4 шт. филе куриное 

2 шт. яйца куриные 

100 г масло сливочное 

400 г масло подсолнечное 

сухари панировочные 

пучок зелень 

по вкусу соль 

по вкусу перец черный 

 

Измельчить петрушку.

 

В миске смешать сливочное масло с петрушкой.

 

Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.

 

Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить.

 

На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла.

 

Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.

 

Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь.

 

Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.

 

В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

 

Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину.

 

Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.

 

Приятного аппетита!