ТЕФТЕЛИ В ПОДЛИВЕ, КАК В САДИКЕ

[показать]

Для тефтелей:

✔ 500 г любого фарша

✔ рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0.3-0.5 стакана сырого риса перед варкой)

✔ 1 луковица средняя

✔ 1 яйцо

✔ 1 неполная чайная ложка соли

 

Для подливы:

✔ 1 столовая ложка сметаны

✔ 1 столовая ложка муки

✔ 1 чайная ложка томатной пасты

✔ лавровый лист

✔ 1,5 стакана воды

 

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.

 

Очень хорошо все вымесить руками.

Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.

 

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

 

Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соли, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.