Тонкие ажурные блинчики на кефире и кипятке «Скородумки»

[показать]

Блинчики по этому рецепту получаются очень дырчатые, очень нежные, тонкие и ажурные.

 

Я очень люблю блины на кефире, блинчики выходят нежные, вкусные, ароматные. Если приготовить тесто только на одном кефире, то блины тяжело будет перевернуть, они будут ломкие. А чтобы, тесто не рвалось и блины хорошо переворачивались, добавляю в тесто горячую воду. От кефира тесто приобретает вкус, а от воды эластичность.

 

-мука пшеничная- 250 гр. (9 столовых ложек с горкой)

-кефир- 1,5 стакана (450 гр.)

-кипяток- 100 гр.

-яйца- 3 штуки

-сахар- 3-4 столовые ложки

-соль- 1 чайная ложка

-сода- 1/3 чайной ложки

-масло растительное- 2 столовые ложки

 

Яйца и сахар взбить.

 

Влить кефир с содой, размешать до появления пены.

Просеять муку и соль. Перемешать. Добавить растительное масло, размешать. В последнюю очередь влить крутой кипяток, размешать.

 

Выпекать блины с двух сторон, на сильно разогретой сковороде, чуть смазывая сковородку растительным маслом.

 

Приятного аппетита!