Запеканка с курицей и овощами

[показать]

🔷Ингредиенты:

 

Куриное филе - 500 г

Вареный рис - 1 стакан 

Консервированная кукуруза -1 банка 

Болгарский перец - 400 г

Сметана - 500 мл

Луковица - 2 шт.

Твердый сыр - 200 г

Морковь - 200 г 

Соль, молотый перец

Масло подсолнечное

 

🔷Приготовление:

 

🔹1. Мелко нарезаем куриное филе, очищенный от семян болгарский перец нарезаем на кубики. На крупной терке натираем морковь, мелко крошим репчатый лук.

🔹2. Обжариваем куриное филе около четверти часа до готовности, слегка солим ее и перчим. В еще одной сковороде обжариваем морковь, добавляем к ней болгарский перец и жарим до мягкости. Далее добавляем лук, слегка его обжариваем и подсаливаем овощную смесь.

🔹3. На дно формы для запекания выкладываем вареный рис, разравниваем его. На рис кладем овощи, разравниваем и смазываем их половиной сметаны. Следом кладем слой куриного филе, затем слой кукурузы. 4. На кукурузу выкладываем оставшуюся сметану. Засыпаем слоем тертого сыра и отправляем в разогретую до средней температуры духовку на полчаса. Остужаем и разрезаем на порции.