Свинина в пиве

[показать]

"Свиная вырезка (800-900 грамм). Бутылка пива. Вкуснее - нефильтрованное. В моём случае - Невское Живое.

Мясо нарезается маленькими кусочками. Складируется в посудину. В эту же посудину - соль, перец (в моём случае -белый) и сушёный укроп. И перемешивается. Потом - обжаривается на сковороде.Также, обжаривается нашинкованный лук (1 луковица) До золотистого состояния. Затем, мяско и лук складируем вместе, заливаем пивом (только не полностью, а чтоб мясо и лук слегка "подутопли" - это на данное кол-во мяса где-то пол-бутылки) ставим всё это дело в духовку и тушим там до приготовления (т.е. минут сорок)

Основная премудрость - не переборщить с перцем и пивом.

 

Как готовился соус:

 

2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан бульона или воды, 1 стакан пива, 4 ст. ложки сметаны, соль, сахар, корица, лимонный сок, 2 яичных желтка. 

 

Приготовление:

На сковороду вылить масло, всыпать муку, прогреть (она слегка коричневеет) разбавить бульоном или водой (я воду брала), добавить пиво. Соус прокипятить, помешивая; добавить соль, корицу, сахар и лимонный сок. Последними добавить сметану, желтки, после чего соус больше не кипятить."

 

У меня без картошки и соуса, свинина вроде бы тазобедренная часть, 2 луковицы, вместо сухого укропа взяла пучок свежего, пиво Балтика-3. Очень понравилось :)