Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

 

Кабачки — 200 г

Рис — 100 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Зелень — 1 пучок

Соль — по вкусу

Перец черный душистый — по вкусу

Филе куриное — 500 г

Мука пшеничная — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.

2. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.

3. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.

4. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

5. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.

6. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла.