КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЁЦКИ С МЯСОМ

[показать]

тесто

6 шт. картофелин

3 ст. ложки манной крупы

2 яйца

1 ч. ложка соли

1.5 стакана муки

 

начинка

400 гр. фарша (у меня куриный)

лук - 1 шт.

соль, перец по вкусу

лавровый лист - 1 шт.

 

Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и размять в пюре, дать остыть, затем добавить яйца, соль, манную крупу и муку, замесить однородное тесто. Тесто должно отставать от рук.

Фарш посолить по вкусу, добавить перец, соль, сформовать не большие шарики, размером не больше грецкого ореха.

В кастрюле вскипятить воду с солью и добавив лавровый лист.

 

Из теста отрезать небольшие кусочки, можно их обмакивать в муку, так будет легче, каждый мясной шарик завернуть в тесто, сформовать круглые клецки, осторожно опускать в воду, сколько поместится в кастрюлю, нужно чтобы они плавали свободно. Довести до кипения, помешивая, когда клецки всплывут убавить огонь и варить 10 минут, аккуратно вынуть клецки шумовкой в миску, можно полить растопленным сливочным маслом.