Плюшки "Челси"

[показать]

Нам потребуется:

 

мука 400-500 гр

молоко 150 мл

сливочное масло 130 гр

сахар 80 гр

яйцо 1 шт

дрожжи сухие 7 гр

соль 1/4 ч.л

для начинки:

изюм 200 гр

цедра лимона 1 ч.л

корица 1/2 ч.л

масло сливочное 50 гр

сахарная пудра 1 ст.л

 

Молоко слегка подогреть. Растворить в молоке дрожжи, 1 ст.л муки, 1 ч.л сахара. Всё хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 10-15 минут. В глубокой миске соединить опару, растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, соль. Всё хорошо перемешать, затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно не должно липнуть к рукам. Сформировать гладкий шар, положить тесто в миску и накрыть полотенцем. Оставить тесто в тепле на 1 час. Готовое тесто хорошо обмять, раскатать в пласт. Размягчённое масло растереть с сахарной пудрой и смазать пласт теста. Изюм обдать кипятком, соединить с корицей и цедрой лимона, всё хорошо перемешать. Выложить изюм на тесто и разровнять. Свернуть тесто в плотный рулет и разрезать на 12 частей. Выложить булочки на противень смазанный растительным маслом, прикрыть противень пищевой плёнкой или полотенцем и оставить булочки в тепле на 30-40 минут. Духовку заранее разогреть. Смазать верх булочек взбитым яйцом и поставить противень в духовку. Выпекать при 200 градусах примерно 35 минут, до золотистого цвета.

 

Приятного чаепития!