Пирог с курицей и грибами

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста: 

 

маргарин - 200 г, 

яйцо - 1 шт, 

мука - 3 стакана, 

разрыхлитель - 1 ч. ложка, 

соль - на кончике ножа, 

сахар - 0,5 ч. ложки 

 

Для начинки: 

 

целая курица, 

грибы - 400 г. 

лук репчатый - 1-2 шт, 

сливки - 100г. 

соль, 

приправы 

яичный желток или 1 яйцо - для смазывания пирога 

 

Приготовление:

 

1.Маргарин размягчить. 

2.Добавить яйцо, соль, сахар и хорошо перемешать. 

3.Муку просеять, смешать с разрыхлителем. 

4.Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник. 

5.Курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить перец, лавровый лист и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену). 

6.Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать. 

7.Лук мелко порезать. 

8.Грибы так же мелко режем и обжариваем вместе с луком. 

9.Смешиваем мясо курицы с жареным луком, солим и добавляем специи по вкусу. 

10.Жарим 5-7 мин., затем вливаем сливки и тушим еще 10 мин. 

11.Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2. 

12.Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики. 

13.В "тарелочку" из теста выложить начинку из курицы. 

14.Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.

15.В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом. 

16.Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.