Лосось запеченный под соусом из трав

[показать]

Ингредиенты:

 

Оливковое масло 15 мл

Лосось 800 г

Соль морская 1 ч.л.

Перец черный молотый ½ ч.л.

Лимоны ½ шт.

Базилик свежий зеленый 10 г

Укроп 10 г

Петрушка 10 г

Кервель 5 г

Сливки 10-11% 500 мл

Хрен корневой 5 г

Яичный желток 3 шт.

 

Приготовление:

 

Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным. Таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус пряной горчицей, карри, свежей кинзой или шафраном.

 

Самые подходящие гарниры к этому блюду - рассыпчатый рис, картофель с зеленью петрушки.

 

Филе лосося вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, приправить солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.

Форму смазать маслом и положить в нее рыбу.

Мелко порубить зелень укропа, эстрагона, петрушки, базилика, кервеля. Смешать свеженарезанную зелень со сливками.

Добавить в сливочную смесь желтки, хрен, лимонную цедру.

Залить смесью рыбу. Нагреть духовку до 200 градусов.

Запекать в духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.