Медовик

[показать]

Нам потребуется:

для теста:

мука 300 гр

маргарин 100 гр

сахар 200 гр,

яйцо 2 шт

мёд 2 ст.л

сода 1 ч.л

для заварного крема:

яйцо 2 шт

сахар 200 гр

мёд 1 ст.л

молоко 300 мл

масло сливочное 50 гр

мука 4 ст.л

для белково-медового крема:

белок 2 шт

сахарная пудра 150 гр

мёд 1 ст.л

Приготовить корж:

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин. Мёд растопить на огне, добавить соду (появится высокая пенка) помешивать до появления золотистого цвета (чем темнее цвет,тем темнее будет корж). Добавить нашу горячую смесь в блендер со взбитыми яйцами и маргарином. Перемешать на низкой скорости. Муку просеять и влить в неё жидкую смесь. Перемешать ложкой (получится тягучее тесто). Форму для выпекания смазать растительном маслом, тесто вылить в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 35 мин.(до сухой спички). Готовый корж хорошо остудить и разрезать на две части. Пропитать коржи медовым сиропом.

Приготовить заварной крем:

Муку соединить с яйцами и хорошо перемешать. В молоко всыпать сахар и поставить на огонь. Немного прогреть, до полного растворения сахара. Соединить молочную и мучную смесь, хорошо перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения (постоянно помешивая!). Снять крем с огня, добавить размягчённое масло и мёд. Всё хорошо взбить миксером, хорошо охладить.

Собрать наш торт:

На один корж выложить весь крем и закрыть сверху вторым коржом. Поставить в холодильник на пару часов.

Приготовить белковый крем:

Белки взбить до пышной пены, постепенно добавить сахарную пудру и взбить до стойких пиков. Добавить мёд (если мёд не жидкий, то растопить его на водяной бане). Всё хорошо взбить (крем должен хорошо держать форму). Покрыть белковым кремом наш торт и украсить кондитерским биссером. Поставить торт в холодильник на ночь для пропитки. Приятного чаепития!!!!