Пирог "Пьяные яблоки"
Всех приветствую, любимые форумчане!!!!! В феврале, у нас с мужем, очередная годовщина свадьбы.... каждый год, к нам приходят свидетели и дарят подарок.... а я, всегда стараюсь удивить гостей, чем то новеньким)))) Вот в очередной раз, блуждая по просторам инета, наткнулась на такой пирог, в оригинале, он называется "Яблочный пирог св. Антония", но... приготовив, решила дать название, которое вы видите в заголовке))))) Это была пробная версия перед ДНЕМ СВАДЬБЫ..... но, мне очень понравилось и я спешу поделиться с вами, дорогие друзья!!!!!
Итак приступаем к приготовлению: замешиваем песочное тесто, просеять муку-250 гр., сахарную пудру-80 гр., чуток соли, добавляем очень холодное слив.масло., порезанное на кусочки-125 гр., рубим в крошку, я рубить не умею, поэтому перетираю между пальцами, добавляем желток 1 яйца и ледяную воду 30 мл., замешиваем тесто, скатываем в шар, накрываем пленкой и в холодильник на 1 час
Теперь займемся начинкой, 1 кг. яблок(я думала, тоже будет много, на такое кол-во теста, но..оказалось в самый раз), яблоки чистим, удаляем сердцевину и очищаем от кожицы, берем посуду, в которой вы варите варенье, насыпаем 150 гр.сахара, 1/2 ч.л. корицы и 250 мл. красного полусладкого вина, добавляем очищенные яблоки
и варим до состояния повидла, предупрежу сразу, аромат стоит.................и еще, когда яблоки помешиваете, придавливайте их, как бы трете через терку
теперь от куска теста, отрываем маленький кусочек для украшения, остальное тесто раскатываем и укладываем в форму, у меня получилось вот так
выложила повидло
и украсила остатками теста
выпекать при температуре 180-200 гр., около 40 мин, смотрите по своей духовке!!!
P.S. кто не любит песочное тесто, этот рецепт не для вас