Помидоры в соке черной смородины
Я думаю в погребе любой семьи обязательно имеются баночки консервированных помидоров, да и как же без них? Ведь помидор называют "золотым яблоком" - он продлевает молодость и помогает быть всегда в форме.
Ну, а если это случается, значит такие закрома богатыми не назовешь. Потому как помидоры по своей питательной ценности занимают одно из первых мест среди всех остальных овощей.
В них практически не содержится сахара, а много минеральных веществ и витаминов. Помидоры полезны при повышенном холестерине и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Сегодня я хочу предложить вам два варианта консервации помидоров - это помидоры в соке черной смородины и помидоры в соке крыжовника, что сделает их еще более витаминными и полезными.
Помидоры в соке черной смородины
Рецепт:
- - помидоры - 2 кг
- - веточки черной смородины - 3 шт.
Для маринада на 1 литр воды:
- - сок черной смородины (или ягоды) - 300 г
- - соль - 30 г
- - сахар - 100 г
Как приготовить помидоры в соке черной смородины
Приготовление:
Помидорчики хорошо вымойте в холодной воде и у плодоножек наколите вилкой (можно с двух сторон). В чисто вымытые банки уложите аккуратненько, но плотно помидоры вместе с веточками смородины (они должны быть по высоте банки и можно даже с листьями). Если у вас не сок, а ягоды, то их тоже надо разложить вместе с помидорами.
В кастрюльку вылейте воду, поставьте ее на огонь, добавьте сок черной смородины, соль, сахар, доведите до кипения, залейте осторожно кипящий маринад в банки, прикройте крышками и поставьте стерилизовать (3-литровая банка - 25 минут). Но можно и без стерилизации, если банки трехкратно залить маринадом ( залить, дать постоять 5-10 минут, слить, вскипятить, залить и т. д.).
Далее банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать чем-нибудь теплым и дать остыть в таком положении. Хранить в прохладном месте.
Помидоры в соке крыжовника
[301x226]Рецепт приготовления помидоры в соке крыжовника, практически не отличается от первого рецепта с помидорами, разница только в в заливке, потому что ягода другая.
Помидоры в соке крыжовника - рецепт
Рецепт:
- - помидоры - 2 кг
- - корень хрена - 100 г
Для маринада на 1 литр воды:
- - сок крыжовника (или ягоды) - 300 г
- - соль - 30 г
- - сахар - 100 г
Как приготовить помидоры в соке крыжовника
Приготовление:
Тщательно вымытые помидоры наколите возле плодоножки вилкой в двух местах и уложите в банку. Корень хрена очистите, нарежьте на кружочки и тоже положите в банку к помидорам.
Приготовьте маринад, вскипятите и залейте им помидоры, т .е. все как в первом рецепте, можно трехкратно залить, а можете поставить стерилизовать на 25 минут, это уж кому как нравится.
Ну вот, все и готово, правда ведь рецепты консервирования помидор совсем не сложные! Приготовьте их обязательно, это настоящая кладезь витаминов для зимнего периода. Приятного аппетита!