Роллы "Инь - янь"

Хочу предложить вашему вниманию еще одну разновидность японских роллов — двойные роллы «Инь-янь».
[600x358]
Нам понадобится:

1 упаковка листов нори
1 мерный стаканчик риса для суши
100 г филе красной рыбы (подойдут тунец, лосось, семга)
100 г свежего огурца
3 ст.ложки рисового уксуса
1/4 ч.ложки сахара
соль на кончике ножа
соевый соус

[600x435]

Готовим рис, как описано в моем рецепте Роллы урамаки с лососем.
Нарезаем огурец длинными брусочками, а рыбу — тонкими пластиками.

Лист нори режем пополам и равномерно раскладываем на нем рис, немного не доходя до края.
[600x387]

Выкладываем на середину листа с рисом огурец.
[600x371]

Сворачивам ролл с помощью коврика макису таким образом, чтобы край листа без риса остался свободным (не приклеиваем его к роллу).

Из второй половинки листа нори таким же образом делаем ролл с начинкой из красной рыбы.
[600x373]

Обернув ролл циновкой, придаем ему в сечении каплевидную форму, т.е. с одной стороны (там, где остался свободный край нори) приплющиваем и чуть изгибаем.

Роллы складываем друг с другом, и приклеиваем свободные края нори к соседнему роллу, смочив их слегка водой.

Таким образом у нас получается один большой ролл, состоящий из двух половинок. Места склеек будут практически незаметны.
[600x355]

Разрезаем ролл на 6 частей: сначала пополам, потом каждую из половинок на три части.
[600x350]

На срезе получится красивый рисунок из двух капель с разноцветными начинками.

[600x402]

Красиво сервируем и подаем гостям или своим близким!

Приятного аппетита!