Что делать с пересоленной седёдкой.Рецепт от       Jusha    с www.moscow-faq.ru/                                                                                                                                                                                                               ПЕРЕСОЛЕННАЯ СЕЛЁДКА непригодна для еды - не только из-за своей солёности, а потому, что она стала жёсткой от избытка соли. Я это могу сказать уверенно - более 20-и лет солю сельдь сама.

Приготовить малосольную, нежную селёдку можно только точно соблюдая пропорции. Пересоленную селёдку превратить в малосольную не удастся! В чём её не замачивай – всё бесполезно, она не будет вкусной.

В таких случаях я готовлю из сельди замечательно-вкусное селёдочное масло. Это масло имеет нежный лимонный цвет, хорошо хранится в холодильнике и пользуется успехом у гостей на праздничном столе.

СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО!

1). Селёдку (1 штука) освобождаю от костей, кожи и режу на кусочки.

2). Размягчённое сливочное масло (300 граммов) перемешиваю с сельдью.

3). Всё это взбиваю в блендере.

4). Для того, чтобы селёдочное масло было нежное и легко мазалось на хлеб, делаю следующее: в 50-и граммах растительного масла растворяю неполную чайную ложку куркумы (она обеспечит маслу лимонный аппетитный цвет!).

5). Хорошо вымешиваю селёдочное масло с растительным.

6). Обязательно добавляю пару чайных ложек зёрен горчицы (она придаёт пикантность маслу и приятно хрустит на бутерброде).

Вот и всё. Семья обеспечена завтраками на несколько дней.
Попробуйте! Вам понравится.