Рыжая завитушка

Рыжая завитушка – это хлеб, который подходит для употребления с первыми, вторыми блюдами и закусками. Состав его, в общем-то, обычен, и времени на его приготовление уходит немало. НО! Если вы хотите удивить своих гостей, друзей или родственников, то точно не пожалеете затраченного времени. Успех будет обеспечен [показать] Ведь такой хлеб украсит стол к любому торжеству!
Временные затраты: более 5 часов.    

Этап I

Приготовление белого теста

Перед закладкой составляющих, не забываем надеть лопатку для замешивания пшеничной муки. Закладываем в ведерко хлебопечки по порядку следующие ингредиенты:

Сухие быстродействующие дрожжи – 2 ч.л.
Мука пшеничная – 450 г. (Муку насыпаем так, чтобы полностью закрыть дрожжи и хлопья, и немного разравниваем)
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1  ч.л.
Масло растительное – 2,5 ст.л. (40  г.)
Молоко – 250 мл. (я заменила на 2 ст.л. сухого молока и 250 мл. воды)

После закладки ингредиентов, вытереть наружную сторону ведерка от муки и воды, чтобы они не попадали на нагревательные элементы.
Ставим ведерко в хлебопечку, ручку опускаем и закрываем крышку.

Теперь задаем Программу «Основной», режим “DOUGH ” («Тесто»), и жмем кнопку «Старт»!
Расход времени – 2часа 20 мин. (в это время можно заниматься своими делами).

видно как замешивается тесто и его консистенция по окончании замеса, т.е. через 1час 10 мин.

тесто уже подошло, хлебопечка подает сигнал, что тесто готово

 

Этап II

Приготовление рыжего теста

Достаем тесто из ведерка, делим на 2 части, одну часть оставляем на столе, обернув пленкой, чтобы не заветрилось. Вторую кладем обратно в ведерко хлебопечки, добавив томатную пасту – 2 ст.л. (см. фото 3).

 

Задаем программу «Пицца». Время приготовления 45 мин. (см. фото 4).

По окончании цикла рыжее тесто готово (см. фото 5).

PS Этот этап можно делать и вручную, но учтите, что вмешать томат-пасту в тесто не так-то просто!

Этап III

Приготовление рулетов и выпечка

Теперь делаем рулеты из раскатанных пластов белого и рыжего теста (см. фото 6-8).

фото 6

фото 7

фото 8

Рулетов делаем 4 штуки и кладем готовые рулеты попарно в ведерко хлебопечки в 2 слоя (см. фото 9-10). Закрываем крышкой на 30-60мин. Это время требуется на поднятие теста.

фото 9

фото 10

Поднявшиеся рулеты заполняют почти все ведерко (см. фото 11)

 

После поднятия защипываем расстояние между верхними рулетами, чтобы убрать углубление в центре (см. фото 12). Для большей эффектности верх можно смазать яйцом (на фото 14 верх не был смазан яйцом. Смазывание придает глянцевый блеск).

фото 12

фото 13

фото 14

Ну, и последний этап: закрываем крышку, включаем программу «Выпечка» и кнопкой таймера выставляем время выпечки 50 минут (см. фото 13).
Через 50 минут достаем румяную булочку (см. фото 14).

Дальше приглашаем гостей и удивляем!