[показать]

Хлеб с укропом и мёдом.



Просейте в глубокую миску 18 ст. л. муки, набирая их с большой горкой.

В отдельной посуде приготовьте опару, смешав 1 ст.ложка с маленькой горочкой сухих дрожжей с 2 ст. л. сахара и 600 г воды, подогретой до температуры 38 градусов. Хорошо перемешанную опару накройте салфеткой и оставьте на 25 минут в тёплом месте. Когда появится пена,перемешайте опару и оставьте подходить ещё на 5-10 минут.

К муке прибавьте 1 ч. л. соли, перемешайте, а затем небольшими частями влейте опару. Перемешайте тесто до однородности, добавив 1/4 ст. оливкового масла.

Хорошо вымешанное тесто должно отставать от рук и стенок посуды, в которой оно замешивается.

Вымешанному тесту дайте расстойку в течение 1,5 часа (пока не поднимется)
, поместив его в тёплое место и накрыв полотенцем.

Когда тесто подойдёт, сделайте обминку и соедините его с 1 ст. л. жидкого мёда и 3 ст.ложками оливкового масла. Ещё нужно добавить полстакана очищенных тыквенных семечек и вновь хорошо вымесить тесто.

Накройте тесто и дайте ему снова подойти в тёплом месте в течение часа.

Когда тесто подойдёт, сделайте обминку и разделите на 2 или 4 части, в зависимости от размера формы (у меня вышло 4 части,делила ножом,так легче было потом выкладывать в формы).

Нагрейте духовку до температуры 170 градусов,снизу поставьте миску с водой. Форму для запекания смажьте раст. маслом, застелите пергаментом, который тоже смажьте маслом.

Нарежьте пучок укропа, смешайте его с солью и 1 ст. л. оливкового масла.

Выложите половину теста в форму, присыпьте укропом, а сверху выложите остальное тесто. Присыпьте сверху тыквенными семечками и дайте расстойку в течение 20 минут.

Выпекайте хлеб до готовности при температуре 170 градусов. Испечённый хлеб должен остывать в духовке и доставать его следует когда он почти остынет.

 

http://povars.com/page/hleb-s-ukropom-i-mjodom