Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Приготовление уксуса в домашних условиях.
[225x225]Уксус входит в состав многих приправ и соусов, его добавляют в борщ. Но уксус, который продается в магазинах, приготовлен из уксусной эссенции. Приготовьте уксус в домашних условиях, тем более что это несложно.
Если у Вас гастрит или какие-либо нарушения желудочно-кишечного тракта, лучше уксус в пищу не употреблять.
Для приготовления уксуса в домашних условиях потребуется 10 дней.
Продукты, которые нам нужны:
1 литр воды
1 стакан сахара или меда
50 г ржаного хлеба
15 г свежих дрожжей
5 изюминок.
Готовим:
Растворяем мед или сахар в воде, кипятим 10 минут.
Остужаем и в теплый раствор кладем хлеб, распускаем дрожжи, перекладываем все это в эмалированную посуду (с узким горлышком не берите).
Накрываем посуду чистым полотенцем и ставим в теплое место на 2-3 суток для брожения.
Перебродившую жидкость переливают поровну в 2 бутылки, кладут по 2-3 изюминки и оставляют стоять при комнатной температуре, заткнув горлышко бутылок ваткой.
Через неделю уксус готов к употреблению.
Такой уксус отлично подойдет для приготовления маринадов, как приправа к пище.
Приготовим ароматный уксус в домашних условиях.
Можно добавлять в уксус лимонную цедру, сельдерей, листья черной смородины, антоновские яблоки, лавровый лист, липовый цвет, и т.п.
Для ароматизации в приготовленный уксус или в обычный столовый положите сельдерей или лавровый лист. Закройте бутылку с уксусом и поставьте на 2 недели. После этого процедите через марлю и заправляйте им винегрет, салат, селедку и другое.