Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Грибной крем-суп

[200x211]
Шампиньоны – 800 гр.

Сливки – 200 мл.

Белый хлеб – 4 ломтика

Лук – 1 шт.

Куриный бульон – 500 мл.

Раст. масло – 2 ст.л.

Мука – 2 ст.л.

Молотый черный перец

Сушеный тимьян – щепотка

Сливочное масло – 50 гр.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень укропа – 50 гр.

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем шампиньоны, моем, обсушиваем и крупно нарезаем. Лук очищаем,

моем и мелко режем. Разогреваем в сотейнике растительное масло, кладем

лук и обжариваем 3 минуты, помешивая. Затем добавляем нарезанные

грибы и жарим, пока не подрумянится. Теперь в сотейник с грибами и луком

вливаем горячий бульон, доводим до кипения, добавляем тимьян и варим

5 минут. Хлеб нарезаем кубиками и ставим в духовку подсушить, затем даем

остыть. Сливочное масло растапливаем и обжариваем муку до золотистого

цвета, затем постепенно тонкой струйкой вливаем сливки и доводим до

кипения. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Сливочную массу

выливаем в бульон с грибами и луком, добавляем чеснок, солим, перчим

и варим 3 минуты. Слегка остужаем и измельчаем в блендере. Зелень моем,

обсушиваем и рубим. Готовый грибной крем-суп разливаем по тарелкам, в

каждую добавляем гренки, зелень и подаем на стол.