Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Щербет с Шампанским в честь дня КРЫМА !
На 6 порций.
400 г сахара, сок от 4 лимонов, 1 бутылка сухого шампанского.
0,5 л воды прокипятим с сахаром при систематическом помешивании, пока сахар не растворится полностью. Продолжая периодически помешивать, дадим сиропу остыть и смешаем с лимонным соком. Вольем в остывший сироп бутылку шампанского. Перельем жидкость в электрическую мороженицу, поставим в холодильник, а лучше - в морозильную камеру и там взобьем шербет до консистенции крема.
Если нет электрической мороженицы, можно дать щербету заморозиться в морозильной камере при температуре не выше -15 градусов. Чтобы щербет оставался мягким и нежным, необходимо дважды, с интервалом в 60 минут, коротко взбить его миксером, после чего снова на 60 минут заморозить. Примерно за час до подачи на стол переставим щербет из морозильной камеры в холодильник. Разложим щербет по охлажденным бокалам специальной ложкой для мороженого и украсим по вкусу.
Совет кулинара
Вместо шампанского для приготовления щербета можно использовать и белое вино или сок свежих фруктов. Во фруктовый сок добавим ром или ликер. Винный щербет ароматизируем фруктами и украсим.