[показать]

Для теста:

1. 300 г муки
2. 15 г дрожжей
3. 150 мл воды или молока
4. 30 г сливочного масла или маргарина
5. 30 г сахара
6. 1/4 чайной ложки соли
7. 1 яйцо

Для начинки:

1. 200 г творога
2. 200 г сыра
3. соль по вкусу
4. укроп
5. петрушка
6. 1 яйцо

Для смазки изделий и противня:

1. желток 1 яйца
2. сливочное масло

Из приготовленных продуктов замесите по основному рецепту дрожжевое тесто и дайте ему подняться. Готовое тесто разделите на 10 равных частей весом по 50 г и сформуйте из них шарики, которые оставьте в теплом месте на 30 минут для расстойки.

Натрите немного зачерствевший сыр на крупной терке. Вымойте зелень (укроп и петрушку) и мелко порежьте ее острым ножом, при этом удаляйте стебельки. В протертый творог добавьте сыр, нашинкованную зелень, взбитое и растертое с сахаром яйцо, немного соли и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Шарики выложите на смазанный маслом противень, при помощи стакана сделайте в каждом из них по центру углубление и положите туда приготовленную начинку.

Края ватрушек смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовой шкаф на 15-20 минут.