АВТОР СТАТЕЙ: Ольга
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ С МЯТОЙ
Варенье из одуванчиков и мяты получается вкусное, ароматное и лечебное.Оно помогает при простудных и желудочных заболеваниях, а так же при болезнях печени.
Необходимые продукты:
- 400 шт цветков одуванчика
- 2 лимона
- 1,5 кг сахара
- 1 л воды
- 50 шт веточек мяты перечной (вместе со стеблями)
ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК
Благодаря ванилину это варенье приобретает нежный аромат.
Состав на 1 л:
- 1 кг арбузных корок
- 1,2 кг сахара
- 1 ч ложка питьевой соды
- 1 щепотка ванилина
- С арбузных корок полностью срезать твердую зеленую часть. Мякоть нарезать небольшими кусочками и каждый кусочек проколоть вилкой в нескольких местах.
ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ
Продукты для этого джема обычные, а блюдо - настоящий деликатес!
Состав на 1 л:
- 1,2 кг тыквы
- 1 лимон
- 1 кг сахар
- 1 стакан воды
- Тыкву очистить от кожуры,разрезать на части, удалить семена и волокнистую часть мякоти. Тыкву нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками.
ПОВИДЛО БЕЗ САХАРА
Нынче модно заботиться о правильном питании, исключать из рациона вредные продукты. Одно из первых мест в черном списке удерживает сахар. А как варить варенье? Скажете, такого не бывает или получается не вкусно? Попробуйте приготовить повидло по этому рецепту и никто не почувствует разницы с обычным! Для повидла можно использовать сливы, вишни, абрикосы, яблоки и т.д.
Приступим. Сливы (или другие фрукты и ягоды) моем и заполняем им кастрюлю. Наливаем туда 200 мл воды и на огне доводим до кипения. Даем остыть. За это время сок поднимется, а ягоды осядут.
Сливаем сок в другую посуду, нагреваем и закрываем в горячие стерилизованные банки. Фрукты (ягоды) перетираем через сито, получаем пюре. Пюре опять выкладываем в кастрюлю с крышкой и начинаем варить повидло. Доводим до кипения и на медленном огне, часто помешивая, варим минут 15-20. Даем остыть. Варить 5 дней по 15-20 минут, постоянно следя за консистенцией.Последний раз надо варить осторожно, так как густое повидло брызгает. Поэтому, пока варится, обязательно накрывать крышкой, а мешать, только выключив огонь.
Горячее повидло расфасовываем в горячие пол-литровые банки и закатываем. Зимой такое повидло отлично идет с блинами, очень вкусно оно и на бутербродах.
ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ С АПЕЛЬСИНОМ
Состав на 4 литра:
- 10 кг клубники
- 5 кг сахара
- 1/2 лимона
- 2 крупных апельсина
- Лимон перекрутите вместе с цедрой.
- Апельсин порежьте на тонкие кружочки, а затем каждый кружочек - на 4 части, косточки удалите.
- Клубнику промойте, соедините с апельсином и засыпьте сахаром.Оставьте на 1 час.
- Варите в три этапа: по 10 минут каждые 8 часов.
КАРАМЕЛЬНО - ГРУШЕВОЕ МАСЛО
В сумасшедший дом приехала комиссия. Спрашивают главврача:
- Почему у вас по коридорам психи с автомобильными рулями бегают.
Главврач достает руль: - А ну, поехали поглядим!
Сок яблочный — 1/4 стакана
Сок лимонный — 6 столовых ложек
Груши — 7 штук
Сахар коричневый — 3 стакана
Орех мускатный молотый — 1 чайная ложка
Соль крупная — 3/4 чайные ложки
В большой кастрюле смешайте яблочный сок и 4 столовые ложки лимонного сока. Очистите груши по одной и удалите семена. Порежьте на небольшие кусочки и выложите в сок. Поставьте на средний огонь, помешивая, примерно на 15-16 минут. Слегка уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 20 минут, пока груши не станут очень мягкими. Снимите с огня и толкушкой превратите массу в пюре. Добавьте оставшийся лимонный сок, мускат, коричневый сахар и соль.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОЧИЩЕННЫЙ АПЕЛЬСИНОВ
В автобусе едут отец с маленьким сынишкой. В руках у мальчика апельсин.
- Пап, а можно я прям здесь апельсин есть буду?
- Можно, сынок.
- А корки опять под сиденье бросить или домой для самогона заберем?
Апельсины — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 2 стакана
Апельсины очистить от кожуры и разнять на дольки, осторожно удалив зерна.
В тазике для варенья подготовить сироп, в который положить дольки апельсина, довести до кипения и снять с огня.
Через час сироп слить в другую посуду, прокипятить 10–15 минут и снова залить апельсины.
Через час сироп вторично слить и еще раз прокипятить в течение 10–15 минут, то есть до определенной густоты.
ИЗУМРУДНЫЙ ДЖЕМ ИЗ КИВИ
- О Малыш, я самый больной Карлсон в мире. Скажи, не найдется ли у тебя дома баночка варенья?
- Конечно, конечно.
- (оживлясь) А дрожжи??? Дрожжи есть?
Изумрудный и красивый, очень вкусный джем, попробуйте!
Ингредиенты
• Киви свежий — 1 кг
• Сахар - песок — 1 кг
• Сок лимона (пол-лимона) — 15 г
• Пакет для желирования — 1-2 шт.(или "конфитюрка")
