Этот салат можно назвать "три в одном". Салатик очень вкусный сытный!!!

Продукты

Вот так выглядит бибяр туршусу.

Это соления Болгарского перца с начинкой. Маринуется в собственным соку с добавлением
только домашнего виноградного или яблочного уксуса. В состав начинки входить болгар.перец, чеснок,зелёный помидор, укроп,петрушка,мята, острый зел.перец. Очень вкусный ,ароматный, хрустящий и с хрустящей начинкой.

Сварить картошку и морковь. Остудить и почистить. Помидор освободить от семян,огурец от кожуры. Картошку,морковку,капусту,редьку,чеснок,бибяр туршусу, помидор нарезать соломкой.Разделить пополам.

Печень нарезать на квадратики, залить кипятком, оставить на 5 мин. Процесс с кипятком иногда просто необходим для красоты блюда.

Откинуть на дуршлаг. Этот процесс повторить еще 2 раза (для того чтобы во время тушения не образовалось на сковородке осадочный сгусток из крови.

Печень разделить на 2 части. Одна часть оставить для салата, другая для гарнира.
Разделенную часть для салата нарезать на полоски.

Печень тушить на олив.масле до готовности. Нарезать лук шалот соломкой (2 шт). Затем соединить с печенью. Посолить, поперчить, тушить на слабом огне, под закрытой крышкой до прозрачности лука

Разделенную часть нарезанных овощей соединить с печенью и луком шалотом, перемешать. Салат с печенью готов.

САЛАТ С КРАБОВЫМ МЯСОМ.

Лук шалот (2шт) и краб.мясо нарезать соломкой.

Лук шалот тушить на медленном огне,на олив.масле до прозрачности. Убрать с огня, добавить краб.мясо, перемешать. Соединить с овощами, перемешать.

Салат с краб.мясом готов.

ГАРНИР.

Печень поперчить ,посолить, тушить на олив.масле до готовности.Нарезать реп.лук соломкой, соединить и тушить под закрытой крышкой до прозрачности лука.

На листья салата, выложит гарнир и оба салата, посыпать зернышками граната.

Украсить салат по желанию. Я, украшала салат, виде бутон с редькой и сливами.