Разные рецепты капусты ПРОВАНСАЛЬ

Капуста "Провансаль" - очень быстро и очень вкусно! Не знаю был ли раньше такой рецепт... но делюсь, а вдруг кому пригодиться!

Ингредиенты для "Капусточка "Провансаль"":

Капуста белокочанная — 1 шт
Морковь — 0,5 кг
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Масло растительное — 1/2 стак.
Уксус — 1/2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Вода — 0,5 л
Перец красный жгучий — 1/2 ст. л.

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанный чеснок, красный перец, лавровый лист.
. Вскипятить рассол: на 0,5 л воды - 1 ст.ложка сахара + 0,5 ст. ложки соли, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 ст. ложки уксуса Залить горячим рассолом капусту.. Через сутки - капуста готова к употреблению. Только лучка добавьте!Рекомендую!


Ингредиенты для "Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками":

Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 1 шт
Виноград (красный) — 100 г
Яблоко — 2 шт
Клюква (думаю, можно заменить брусникой у нее вкус помягче) — 0,5 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (столовый, 9 или 6 %) — 3/4 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Вода — 1 л
Чеснок — 10 зуб.

Капусту режем крупными квадратами,добавляем натертую на крупной терке морковь,добавляем виноград (предварительно разрезать пополам и удалить косточки) и клюкву,из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и уложить сверху.Приготовить маринад: 10 зубчиков чеснока (я первый раз положила поменьше) нарезать небольшими кусочками + 1литр воды + 1 стакан раст. масла + 1 стакан сахара + 2 стол. л. соли +3/4 стакана столового уксуса. Довести до кипения, варить 2 минуты. Залить горячим подготовленную капусту с добавками. Оставить под гнетом на 2 дня (в принципе, можно есть сразу, как остынет:)).