Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть. Но если знать, как правильно разводить желатин, можно уберечь себя от разных неприятностей с приготовлением блюда.

[640x480]

Важно помнить:



- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие.

20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»;

40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;



- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;



- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;



- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;



- Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.