Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Очень нежное сало: и не нужно долго ждать — едим практически сразу!

Нежнее сала вы не пробовали. И не нужно долго ждать — едим практически сразу!

[640x380]

Ингредиенты:

грудинка
стакан соли,
полстакана сахара,
3-4 лавровых листа,
перец горошком,
гвоздика и немного семян горчицы…
чеснок и специи

Приготовление:

В литр воды кладем всё кроме грудинки, чеснока и специй, доводим до кипения, хорошо размешиваем соль и сахар.

[699x565]

Снимаем с плиты и даем остыть… На грудинке делаем 2-3 разреза до шкурки.

[699x568]

Грудинку кладем в остывший рассол и оставляем на 12-24 часов, затем грудинку вынимаем и убираем еще на сутки в холодильник.

[699x621]

Через 2 суток сало готово. Добавляем мелко резанный чеснок и любые специи, которые вам нравятся, оборачиваем в салфетку, чтобы грудинка отдала остатки рассола. Нарезаем и кушаем. На гарнир отлично подойдет отварной картофель и 50 грамм холодненькой беленькой

[640x278]
Источник